BISCOTTI ALLA MANDORLA
Livello base
VARIANTI PER DEI FRAGARANTI BISCOTTI ALLA MANDORLA E GOCCE DI CIOCCOLATO
MOGADOR PREMIUM |
farina "debole" |
burro 82% m.g. |
PEPITA FONDENTE 1100 |
VIENNESE |
MANTECA |
MANDEL ROYAL |
AMANDA |
Composizione finale
Mescolare in planetaria con foglia tutti gli ingredienti, a eccezione delle gocce di cioccolato che dovranno essere incorporate delicatamente a fine impasto, fino a ottenere un impasto compatto.
Porre in frigorifero per due ore, spianare l'impasto allo spessore di mm 5 circa e stampare i biscotti nella forma desiderata.
Cuocere a 210°C circa.
