Nocciolata Bianca
Livello intermedio
Ricetta per preparare una vaschetta di gelato gusto Nocciolata Bianca.
Questa ricetta prevede la preparazione della BASE BIANCA LEGGERA 100 F, scopri qui come realizzarla.
Base Bianca Passion SA Double |
500g |
Latte Intero |
270g |
Joypaste Pesto di Nocciola |
100g |
Joypaste Frollino |
30g |
Saccarosio |
80g |
Joyplus Prosoft |
20g |
Sale |
1g |
Joycream Nocciolata Bianca |
qb |
Nocciole Intere Tostate |
qb |
Scaglie di Cioccolato |
qb |
Preparazione
Ingredienti
Latte Intero
270g
Saccarosio
80g
20g
Sale
1g
Preparazione
- Mixare in una caraffa tutti gli ingredienti e la Base Bianca Passion SA Double (scopri qui come realizzarla). Lasciar a riposo per 30 minuti circa.
- Versare nel mantecatore e stratificare in mezzo con Joycream Nocciolata Bianca.
- Completare la vaschetta estraendo e livellando la parte restante della vasca lasciando 1 cm circa dal bordo. Abbattere poi per 5 minuti circa.
Decorazione
Ingredienti
Preparazione
- Versare uno strato di Joycream Nocciolata Bianca e riporre in abbattitore per 5-6 minuti.
- Decorare a piacere con Nocciole Intere Tostate e scaglie di cioccolato.
Emanuele Arceci
Gelatiere
Gelatiere per IRCA Group con oltre 20 anni di esperienza. Nato in Emilia-Romagna, Ambassador Joygelato in tutta Italia e oltre.
Ricetta creata con soluzioni professionali IRCA Group
GELATO
JOYGELATO
JOYCREAM NOCCIOLATA BIANCA
PASTICCERIA
IRCA
NOCCIOLE INTERE TOSTATE
GELATO
JOYGELATO
JOYPLUS PROSOFT
GELATO
JOYGELATO
JOYPASTE PESTO DI NOCCIOLA ITALIA
GELATO
JOYGELATO
JOYBASE PASSION S.A. 100 8
GELATO
