YOG-IN-CREAM

Livello base

TORTA DA FORNO

PASTA FROLLA

Ingredienti

1.000g

burro 82% m.g.  - morbido

350g

zucchero semolato

120g

uova

150g

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Porre in frigorifero per almeno un'ora, quindi spianare con sfogliatrice, fino allo spessore di circa 3 mm.

Foderare degli stampi da 20 cm di diametro con pasta frolla, tenendo il bordo alto 3 cm.

IMPASTO CAKE ALLO YOGURT

Ingredienti

1.000g

acqua

500g

olio di semi

400g

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 3-4 minuti a velocità media. 

Composizione finale

Prendere gli stampi foderati con la frolla e farcirli con un leggero strato di FARCITURA o CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI (100-120 g).

Successivamente, stendere negli stessi stampi, il composto allo yogurt (circa 300 g).

Con un sac à poche di CREMIRCA YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO, decorare la superficie del dolce realizzando una spirale o un disegno a fantasia.

Cuocere in forno statico a 180-200°C per 35-40 minuti.

Dopo completo raffreddamento gelatinare con MIRAGEL e spolverare con BIANCANEVE PLUS.

Prodotti IRCA nella ricetta

PASTICCERIA

CREMIRCA FRUTTI DI BOSCO E YOGURT
IRCA

CREMIRCA FRUTTI DI BOSCO E YOGURT

Read more

PASTICCERIA

FARCITURA DI FRUTTA - LAMPONI
IRCA

FARCITURA DI FRUTTA - LAMPONI

Read more