IRCA

PASTICCERIA

YOG'IN

Preparato a base di yogurt in polvere, ideale per la realizzazione di cakes, torte da forno e tranci in teglia decorati con frutta sciroppata o frutta fresca di stagione. I prodotti finiti realizzati con YOG'IN si distinguono per il loro gusto delicato e per la straordinaria morbidezza, che si mantiene anche per diversi giorni.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

preparato in polvere per la realizzazione di cake, torte, torte in teglia decorate con frutta sciroppata o frutta fresca di stagione con yogurt.

Denomination

semilavorato per prodotti dolciari da forno.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g di YOG'IN
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	381 kcal
	1612 kJ
2. Proteine (N*6.25)	9 g
3. Carboidrati metabolizzabili	75.7 g
di cui zuccheri	38.1 g
4. Grassi	4.6 g
di cui saturi	1.1 g
5. Fibre alimentari	0.08 g
6. Sale	0.5 g

Use

RICETTA BASE CON OLIO YOG'IN________________ g 1000 acqua_________________ g 500 olio di semi__________ g 400 RICETTA BASE CON BURRO YOG'IN________________ g 1000 acqua_________________ g 430 burro (morbido o fuso a bassa temperatura)__ g 400 PROCEDIMENTO: miscelare in planetaria con foglia per tre minuti a velocità media. Con la pasta base così ottenuta si possono realizzare numerose ed interessanti specialità tra le quali suggeriamo: TORTA ALLO YOGURT CON FRUTTA SCIROPPATA Stendere in una tortiera imburrata ed infarinata la pasta base (per uno stampo di cm 20 di diametro g 400-450; per una teglia cm 60x40 g 3000-3400). Decorare la superficie con frutta sciroppata ben sgocciolata o con frutta congelata e cuocere a 180-200°C per 40-50 minuti. Dopo raffreddamento lucidare con gelatina. Altre ricettazioni ed esempi applicativi possono essere scaricate dal nostro sito internet www.irca.eu.