IRCA

BAKERY

PAT-DOR NUCLEO 50%

Easy and quick 50% concentrate bread mix, the ideal to make bread and focaccia with potato flakes. The properties of potatoes allow end products to keep fresh, fragrant and soft, even for a few days.

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Usages

Info

Allergens

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Beschreibung

50 %-iges Konzentrat zur Herstellung von Kartoffelflockenbrot und Focaccia.

Denomination

Halbfertigprodukt für Kartoffelflockenbrot.

Directions for use

BROT-BAGUETTE-TOASTBROT-CANAPÉS
PAT DOR KERN_____ 5 kg
Wasser______________ 6-6,5 kg
Mehl „stark“ Typ 00__ 5 kg
Hefe____________ 300 g
Olivenöl_______ 400 g
Das mit PAT D'OR NUCLEO 50 % hergestellte Brot muss mit folgenden Angaben zum Verkauf angeboten werden (D.P.R.30.11.1998): „Brot mit Kartoffelflocken. Zutaten: WEIZENMEHL Typ 00, Kartoffelflocken (20 %), MILCH, Wasser, Olivenöl, Hefe, Salz, Zucker, Emulgator E472e“.