Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
preparato in polvere a base di nocciole adatto alla preparazione di Petits Fours, Baci alla Nocciola, Baci di Alassio ed altri dolci alle nocciole.
semilavorato per la preparazione di dolci alle nocciole.
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 547 kcal |
| 2280 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 9.4 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 51.7 g |
| di cui zuccheri | 51.7 g |
| 4. Grassi | 32.5 g |
| di cui saturi | 2.8 g |
| colesterolo | 0 mg |
| 5. Fibre alimentari | 5 g |
| 6. Sale | 0 g |
PETITS FOURS ALLA NOCCIOLA DELINOISETTE__________ g 1000 albume d'uovo_________ g 150-180 Miscelare in planetaria con foglia per qualche minuto ed utilizzando un sacco a poche depositare su carta da forno. Lasciare riposare per 4-5 ore, quindi cuocere alla temperatura di 210-230°C per circa 5 minuti. Lucidare i dolci ancora caldi con BLITZ diluito con il 20 % d'acqua. BACI DI ALASSIO DELINOISETTE__________ g 1000 zucchero a velo_______ g 250 cacao 22/24___________ g 100 albume d'uovo_________ g 240-270 Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, dressare su carta da forno con bocchetta riccia e far riposare almeno 4 ore in modo che formino una crosta superficiale. Cuocere alla temperatura di 220-230°C per 5 minuti. Dopo completo raffreddamento accoppiare utilizzando PASTA BITTER, MARIXCREM o NOCCIOLATA. Ulteriori ricette applicative possuno essere consultate sul sito www.irca.eu
Mettiti in contatto con noi e scopri come possiamo supportare la tua attività.
