DOMORI

CIOCCOLATO

Essence Cioccolato Bianco 31%

Cioccolato bianco morbido con aroma naturale di vaniglia. Dolcezza equilibrata, sapore di crema di latte e delicate note di vaniglia e miele con leggera sapidità.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Descrizione

cioccolato bianco per copertura in pastiglie

Denominazione

cioccolato bianco. Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Modalità d'uso

Temperature:
fusione 45°
cristallizzazione 25-27°
utilizzo 27-29°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)