PASTICCERIA
IRCA
PASTICCERIA
FRU FRU PREMIUM
Preparato in polvere ottimo per la realizzazione di panna vegetale o come stabilizzante della panna fresca; è ideale per farciture, per decorazioni di prodotti dolciari e nella preparazione di gelati.
Descrizione
preparato in polvere per la produzione di "panna vegetale" per farcitura, copertura e decorazione di prodotti dolciari e per gelati.
Denominazione
prodotto dolciario semilavorato.
Modalità d'uso
Ricetta 1
FRU FRU PREMIUM g 1000
acqua (10-15°C) g 2000
Se si desidera ottenere un prodotto particolarmente gustoso si può sostituire totalmente od in parte l'acqua con il latte o la panna fresca.
Ricetta 2
FRU FRU PREMIUM g 1000
acqua (10-15°C) g 1000
latte (4-6°C) g 1000
Ricetta 3
FRU FRU PREMIUM g 500
acqua (10-15°C) g 1000
panna fresca g 1000
Aggiungere FRU FRU PREMIUM alla parte liquida e montare in planetaria a media velocità per 5-6 minuti e comunque fino ad ottenere una struttura ottimale.
Il prodotto già montato deve essere conservato in frigorifero e consumato entro breve tempo.
FRU FRU PREMIUM è ideale per la decorazione di torte, semifreddi, mousse, gelati in sostituzione della panna, rispetto alla quale monta con maggiore facilità e garantisce maggiore stabilità.
Il prodotto montato può essere aromatizzato a piacimento con crema pasticcera, MORELLINA,IRCA CAO, pasta nocciola ecc.
FRU FRU PREMIUM può essere utilizzato come stabilizzante della panna fresca aggiungendone 50-100 g per litro prima di eseguire la montata.
FRU FRU PREMIUM è anche indicato in gelateria nella dose di 50-100 g per litro di base per rendere più cremoso e voluminoso il gelato.
Allergeni
Latte
Cross contaminazioni
Soia
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