PASTICCERIA
IRCA
PASTICCERIA
IRIS
Semilavorato per panificazione composto essenzialmente da strutto emulsionato. Pronto all'uso, può essere incorporato direttamente agli impasti lievitati.
Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
Descrizione
massa semisolida bianca costituita dall'emulsione di acqua e strutto.
Denominazione
semilavorato per panificazione. Strutto emulsionato per uso alimentare.
Modalità d'uso
IRIS è pronto all'uso e può essere incorporato direttamente agli impasti lievitati.
Se il prodotto finito deve essere denominato "pane con aggiunta di strutto" si consiglia la dose minima di 5.4 kg di IRIS per 100 kg di farina per ottemperare alla normativa vigente (D.P.R. 30 nov.1998, n°502).
Allergeni
lecitina di soia
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