MARVIK CROISSANT

Temperatura indicativa di utilizzo 18-25 °C: variabile a seconda delle condizioni ambientali e in base all'impiego a cui il prodotto è destinato.Utilizzabile per ricette vegane.

Senza grassi idrogenati, Senza allergeni

Margarina vegetale in forma piatta per la realizzazione di croissant e sfoglia di qualità. Con una connotazione di burro, non contiene grassi idrogenati.

Nella gamma Marvik disponibile anche le variante Crema.

margarina vegetale per la produzione di croissant e sfoglia di qualità.

margarina destinata all'industria alimentare.

Temperatura indicativa di utilizzo: 18-25°C.
La temperatura ottimale di utilizzo può variare secondo le condizioni ambientali e l'impiego a cui il prodotto è destinato.
Al fine di aumentarne ulteriormente la plasticità, è possibile laminare la margarina con la sfogliatrice prima dell’inserimento nell’impasto.
Per realizzare una sfoglia a “grande sviluppo” si consigliano 2 pieghe a 3 e 2 pieghe a 4; per ottenere maggiore regolarità, si consigliano 4 pieghe a 4 con tempi di riposo come d’abitudine, variabili a seconda della forza della farina e del risultato che si vuole ottenere.