Temperatura indicativa di utilizzo 10-18 °C: variabile a seconda delle condizioni ambientali e in base all'impiego a cui il prodotto è destinato.
Con il 20% di burro,Senza grassi idrogenati,Con aromi naturali,Senza allergeni
Preparato a base di grassi vegetali e burro in forma piatta per la realizzazione di croissant e sfoglia di elevata qualità. Con una connotazione di burro, utilizza solo aromi naturali e non contiene grassi idrogenati. Nella gamma Marbur disponibili anche le varianti Cake e Crema.
preparato a base di grassi vegetali e burro per la produzione di croissant e sfoglia di qualità superiore, con aromi naturali.
preparazione alimentare di grassi vegetali e burro per pasticceria.
Temperatura indicativa di utilizzo:10-18°C.
La temperatura ottimale di utilizzo può variare secondo le condizioni ambientali e l'impiego a cui il prodotto è destinato.
Al fine di aumentarne ulteriormente la plasticità, è possibile laminare la margarina con la sfogliatrice prima dell’inserimento nell’impasto.
Per realizzare una sfoglia a “grande sviluppo” si consigliano 2 pieghe a 3 e 2 pieghe a 4; per ottenere maggiore regolarità, si consigliano 4 pieghe a 4 con tempi di riposo come d’abitudine, variabili a seconda della forza della farina e del risultato che si vuole ottenere.
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