YORK SOFT

Dona sofficità e freschezza

Etichetta pulita

Senza emulsionanti

Coadiuvante naturale a base enzimatica specifico per la realizzazione di prodotti da forno morbidi.
Formulato senza emulsionanti, garantisce comunque eccellente sofficità, che per dosaggi > 2% si prolunga fino a 45 giorni.

- Può essere utilizzato per lievitati dolci a lunga conservazione (es. panettone)
- Garantisce elevata umidità e masticazione corta, oltre che un’ottima resilienza
- Rallenta il raffermamento del pane (per consumo entro 24/36 ore)

coadiuvante enzimatico in polvere per pani e prodotti da forno soffici.

prodotto semilavorato per pani e prodotti da forno.

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

YORK SOFT consente di produrre pani e prodotti da forno con le seguenti caratteristiche: · sofficità prolungata nel tempo · mollica fine e regolare · ottima resilienza · raffermamento rallentato DOSE D'IMPIEGO: 1 - 2.5 kg di YORK SOFT per 100 kg di farina. YORK SOFT può essere impiegato in ogni tipo di pane (D.M. n° 209 del 27/02/1996 e D.P.R. n°502 del 30/11/1998). L'impiego di YORK SOFT non comporta alcuna dichiarazione aggiuntiva nella lista degli ingredienti del pane.