Clean label and palm oil free, it is the complete mix for making almond glazes with a light color and a delicious crunchy texture.
Ideal both to decorate leavened products, such as panettone and colomba, and to glaze other leavened specialties.
- Clean Label
- Fast and easy to make
- High level of crunchiness
- Made of few simple ingredients
- Without palm-derived or hydrogenated fats
- With 12% of almonds
- Without emulsifiers, colouring and natural flavourings only
No applications provided for this product.
Klare Kennzeichnung
Schnell und einfach zuzubereiten
Hohe Knusprigkeit
Hergestellt aus wenigen einfachen Zutaten
Ohne Palmfette und gehärtete Fette
Mit 12 % Mandeln
Ohne Emulgatoren, Farbstoffe und mit ausschließlich natürlichen Aromen
Das Produkt hat ein klares Etikett, enthält kein Palmöl und ist eine Komplettmischung für die Herstellung von hellen Mandelglasuren mit hohem Knusprigkeitsgrad.
Ideal sowohl zum Dekorieren von Festtagsgebäck wie Panettone und Colomba als auch zum Glasieren anderer Hefeteigspezialitäten wie Mandelgebäck und Panfrutti.
Probieren Sie es mit unserer Mischung „Etichetta pulita“ (sauberes Etikett), Dolce Forno Maestro.
Komplettmischung zur Herstellung von hellen Mandelglasuren mit idealer Konsistenz zum einfachen Verzieren von Hefegebäck wie Colombe, Veneziane oder Panettone. Die mit MANDORGLASS QUICK SP hergestellten Glasuren zeichnen sich durch einen hohen Knusprigkeitsgrad aus. Die Mischung enthält ausschließlich natürliche Aromen. Ohne Palmfett
Halbfertigprodukt für süße Backwaren.
DOSIERUNG:
Mandorglass Quick SP 1000 g
Wasser 500 g
Geschmolzene Butter oder Pflanzenöl 50 g
ZUBEREITUNG: MANDORGLASS QUICK SP, Wasser, geschmolzene Butter oder Pflanzenöl (Sonnenblumenöl, Erdnussöl usw.) einige Minuten lang kräftig verrühren. Mit einem flexiblen Spatel oder einem Spritzbeutel mit flacher Tülle eine gleichmäßige Schicht Glasur auf die Hefegebäckstücke auftragen. Wie gewohnt mit Mandeln und Hagelzucker verzieren, mit Puderzucker bestäuben und bei mittlerer Temperatur (160-180 °C) mit halb geöffnetem Ventil backen. Die Backtemperatur und -zeit sind je nach Größe der Backwaren anzupassen.
HINWEISE:
- Es wird empfohlen, die Glasur etwa 30 Minuten vor Gebrauch zuzubereiten.
- Die Konsistenz des Produkts kann jedoch durch eine leichte Verringerung oder Erhöhung der vorgesehenen Wassermenge an die eigenen Anwendungsgewohnheiten angepasst werden.
- Das Backen von Süßspeisen mit Glasur muss mit besonderer Sorgfalt erfolgen, da zu hohe Temperaturen leicht zu einer übermäßigen Karamellisierung des Zuckers führen und die Feuchtigkeit aus dem Inneren der Süßspeise in die Glasur wandert, die dadurch ihre Knusprigkeit verliert.
- Um die Haltbarkeit von mit MANDORGLASS QUICK SP überzogenen Backwaren zu verbessern, wird empfohlen, sie vor dem Verpacken vollständig abkühlen zu lassen. Als Anhaltspunkt sei angemerkt, dass Süßwaren mit einem Gewicht von 1 kg, wenn sie nach weniger als 8 Stunden Abkühlzeit verpackt werden, noch genügend Feuchtigkeit enthalten, um die Glasur zu benetzen, was zu einem Verlust der Knusprigkeit und einer Beeinträchtigung des dekorativen Aussehens führt.
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