JOYGELATO

GELATO

JOYBASE DELYMIX 50

Universal white base suitable for the making of fruit sorbets and milk-based ice cream, both of which boast excellent creamy and airy structure, that is perfectly stable in the freezing display window. Suitable for both hot process and cold process ice-cream making.

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Usages

Info

Allergens

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Beschreibung

Grundmischung in Pulverform mit stabilisierender Wirkung, voluminös für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Speiseeis, sowohl für die warme als auch für die kalte Zubereitung. JOYBASE DELYMIX 50 bietet eine voluminöse Struktur mit hervorragender Stabilität im Eisvitrine.

Denomination

Halbfertige Süßware für Speiseeis.

Directions for use

JOYBASE DELYMIX 50 ________ 50 g
Zucker ________________________ 270-300 g
Wasser ________________________ l 1
Aromapaste ____________________ 80-120 g

JOYBASE DELYMIX 50 mit dem Zucker mischen, das Pulver nach und nach unter kräftigem Rühren in das Wasser geben, bis es sich vollständig aufgelöst hat, ggf. die Aromapaste hinzufügen und die Mischung ruhen lassen.
JOYBASE DELYMIX 50 kann entweder heiß mit Pasteurisierung bei 85°C oder kalt direkt in der Eismaschine verwendet werden.
Den Beutel nach jeder Entnahme sorgfältig verschließen.