JOYGELATO

GELATO

JOYBASE PASSION CREAM 100

White base for milk ice cream, with non-hydrogenated vegetable fats. It guarantees an intense flavour of cream, a creamy and dense structure, along with a remarkable increase of volume and stability in the freezing display window. Designed for both hot-process and cold-process making.

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Info

Allergens

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Beschreibung

Grundmischung mit ungehärteten pflanzlichen Fetten für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Milcheis. JOYBASE PASSION CREAM 100 ermöglicht eine voluminöse Struktur und ausgezeichnete Stabilität in der Eisvitrine.

Denomination

Halbfertige Süßware für Speiseeis.

Directions for use

JOYBASE PASSION CREAM 100_____ 100 g
Zucker_______________________ 230 g
Milch________________________ 1 l
JOYBASE PASSION CREAM 100 mit dem Zucker vermischen, die Pulver nach und nach unter kräftigem Rühren in die Milch geben, bis sie vollständig aufgelöst sind, die Mischung ruhen lassen.
JOYBASE PASSION CREAM 100 kann heiß (mit Pasteurisierung bei 85°C) oder kalt verwendet werden.
Den Beutel nach jeder Entnahme sorgfältig verschließen.