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Grundmischung in Pulverform für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Milcheis, Zubereitung durch Erhitzen. JOYBASE TALENTO 50 ermöglicht eine cremige Struktur mit ausgezeichneter Stabilität in der Eisvitrine und lässt sich leicht individuell anpassen.
Halbfertige Süßware für Speiseeis.
JOYBASE TALENTO 50_____________ 40-50 g
Zucker ________________________ 230-260 g
Milch ________________________ 1 l
Sahne _________________________ 50 g
JOYBASE TALENTO 50 mit dem Zucker mischen, das Pulver nach und nach unter kräftigem Rühren in die Milch und Sahne geben, bis es sich vollständig aufgelöst hat, die Mischung ruhen lassen.
JOYBASE TALENTO 50 muss heiß durch Pasteurisierung bei 85°C verwendet werden. Den Beutel nach jeder Entnahme sorgfältig verschließen.
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