DOMORI

CHOCOLATE

Domori Essence Dark 57%

A blend of Africa and Ecuador cacao. With good cacao intensity and sweet fruity and dried fruit notes, good persistence.

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Usages

Info

Allergens

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Beschreibung

grassi totali (1)________________ 38.5 % ± 1.5 sostanza secca tot. di cacao_____ 58 % ± 1 umidità (K.F.)___________________ 1 % max. finezza__________________________ 18-20 µ (1) estrazione con Soxhlet ed etere di petrolio, previa idrolisi acida.

Denomination

cioccolato fondente di copertura. Cacao: 57 % min. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).