DOMORI

CHOCOLATE

RED YOKA DARK 66%

Dark chocolate with strong cacao intensity, notes of undergrowth, wood and tobacco.
Red Yoka is a cacao from Nkog Ekogo, a village in the north of Yaoundé, the capital of Cameroon.

Chocolate couverture in pastilles

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Usages

Info

Allergens

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Beschreibung

Cioccolato fondente di copertura in pastiglie - 66% - origine Camerun - varietà Forastero

Denomination

cioccolato fondente di copertura Cacao: 66% minimo. Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Directions for use

Temperature:
fusione 45-50°
cristallizzazione 27-29°
utilizzo 30-32°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

No allergens declared for this product.