IRCA

CIOCCOLATO

CHOCOGANACHE

Squisite gocce di cioccolato extra fondente (Cacao min. 50%) create per la preparazione di crème ganache di elevatissima qualità. Il loro impiego come ripieni di praline impartisce un raffinatissimo gusto ed aroma di cioccolato ai prodotti finiti. Inoltre, CHOCOGANACHE ha caratteristiche di fluidità ideali per l'impiego nella produzione di oggetti stampati, corpi cavi, uova e tavolette.

Cacao min. 50% MG totale 28-30% Fluidità °°2/5(Medio-Bassa)

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

puro cioccolato fondente con caratteristiche di fluidità ideali per l'impiego nella produzione di oggetti stampati, corpi cavi, uova, cioccolatini, tavolette e figure varie.

Denomination

cioccolato extra fondente. Cacao: 50 per cento minimo.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	500 kcal
	2095 kJ
2. Proteine (N*6.25)	7.1 g
3. Carboidrati metabolizzabili	52.9 g
di cui zuccheri	49.9 g
polialcoli	0 g
amido	3 g
4. Grassi	29 g
di cui saturi	17.9 g
monoinsaturi	10.2 g
polinsaturi	0.9 g
colesterolo	0 mg
5. Fibre alimentari	5.4 g
6. Sale	0 g

Use

fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C. Temperare ed utilizzare a 30-32°C. Evitare ogni contaminazione con surrogati di cioccolato.