IRCA

CIOCCOLATO

CHOCOGANACHE

Squisite gocce di cioccolato extra fondente (Cacao min. 50%) create per la preparazione di crème ganache di elevatissima qualità. Il loro impiego come ripieni di praline impartisce un raffinatissimo gusto ed aroma di cioccolato ai prodotti finiti. Inoltre, CHOCOGANACHE ha caratteristiche di fluidità ideali per l'impiego nella produzione di oggetti stampati, corpi cavi, uova e tavolette.

Cacao min. 50% MG totale 28-30% Fluidità °°2/5(Medio-Bassa)

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

puro cioccolato fondente con caratteristiche di fluidità ideali per l'impiego nella produzione di oggetti stampati, corpi cavi, uova, cioccolatini, tavolette e figure varie.

Denominazione

cioccolato extra fondente. Cacao: 50 per cento minimo.

Modalità d'uso

fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 30-32°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di cioccolato.