Pasticceria
JOYGELATO
GELATO
JOYGELATO MASCARPONE
Scopri le ricette con questo prodottoPreparato in polvere aromatizzante per la preparazione di gelato artigianale e semifreddi al gusto mascarpone. È ricco di mascarpone in polvere ed è gluten-free.
Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
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Description
preparato in polvere aromatizzante per la realizzazione di gelato, panna montata e semifreddi al gusto mascarpone.
Denomination
prodotto semilavorato per gelato.
Nutritional
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 493 kcal |
| 2058 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 17.9 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 39.2 g |
| di cui zuccheri | 39.2 g |
| 4. Grassi | 29.4 g |
| di cui saturi | 18.8 g |
| 5. Fibre alimentari | 0 g |
| 6. Sale | 1.3 g |
Use
Dosaggio consigliato per gelato al mascarpone. miscela base bianca_________ g 1000 JOYGELATO MASCARPONE________ g 30-40 Lo stesso dosaggio può essere applicato in pasticceria per kg di panna o semifreddi. Il prodotto viene impiegato con procedimento a freddo. Preparare la miscela di zucchero, mix stabilizzante e latte; incorporare JOYGELATO MASCARPONE con un agitatore ad alta velocità e gelare direttamente nel mantecatore. Se si utilizza il procedimento a caldo, JOYGELATO MASCARPONE deve essere disperso nella miscela base già pastorizzata e raffreddata, poi mantecare. Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.
Allergeni
latte intero in polvere, latte magro in polvere, mascarpone in polvere
Cross contaminazioni
Soia
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