IRCA

PANIFICAZIONE

PAN TARTARUGA

Mix completo ideale per la produzione di pane ai fiocchi di mais ed avena. Grazie all'accurata selezione di ingredienti, questo mix necessita della sola aggiunta di lievito, acqua ed olio d'oliva per consentire la produzione del classico ed apprezzatissimo pane tartaruga.

Varianti

Dimensione

Sacco carta da 10 kg Sacco carta da 25 kg

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

preparato per pane ai fiocchi di mais ed avena.

Denominazione

semilavorato per la produzione di pane ai fiocchi di mais ed avena.

Modalità d'uso

PAN TARTARUGA___________ kg 10
acqua___________________ kg 5.5
olio d'oliva____________ g 400
lievito_________________ g 300

AVVERTENZA: il pane ottenuto con PAN TARTARUGA dovrà essere posto in vendita con la dicitura "Pane di tipo 0 ai fiocchi di mais ed avena con olio d'oliva" seguita dall'elenco degli ingredienti: "Farina di GRANO TENERO tipo 0, acqua, LATTE intero, olio d'oliva (3 %), fiocchi di mais (3 %), lievito, fiocchi d' AVENA (1.5 %), sale, destrosio, emulsionante lecitina" (D.P.R.30 novembre 1998, n°502).

Allergeni

farina

latte intero in polvere

Cross contaminazioni

Soia

Senape

Semi

Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

preparato per pane all'avena, orzo, mais e soia.

Denominazione

semilavorato per la produzione di pane all'avena, orzo, mais e soia.

Modalità d'uso

PAN TARTARUGA E___________ kg 10
acqua_____________________ kg 5.3
lievito___________________ kg 0.35
sale______________________ kg 0.2
olio extravergine d'oliva_ kg 0.4

AVVERTENZA: il pane ottenuto con PAN TARTARUGA E, con la formulazione sopra riportata, dovrà essere posto in vendita con la dicitura:
"Pane di tipo 0 all'avena, orzo, mais e soia" seguita dall'elenco degli ingredienti: "Farina di GRANO TENERO tipo 0, acqua, olio extravergine d'oliva, lievito, fiocchi d' AVENA (1.8 %),farina di ORZO (1.5 %), sale, farina di mais (0.8 %), farina di SOIA (0.8 %), LATTE scremato in polvere, farina di malto di FRUMENTO , emulsionante lecitina"
(D.P.R.30 novembre 1998, n°502).