IRCA

PANIFICAZIONE

PAT-DOR NUCLEO 50%

Mix in polvere concentrato al 50%, di facile e rapido impiego, perfetto per la preparazione di focaccia e pane ai fiocchi di patate. Grazie alle proprietà della patata, i prodotti finiti si mantengono morbidi e fragranti anche per alcuni giorni.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

preparato concentrato al 50% per la produzione di pane ai fiocchi di patata e focacce.

Denomination

semilavorato per pane ai fiocchi di patate.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g di PAT DOR NUCLEO 50%
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	346 kcal
	1469 kJ
2. Proteine (N*6.25)	7.9 g
3. Carboidrati metabolizzabili	74.1 g
di cui zuccheri	71.6 g
polialcoli	0 g
amido	2.6 g
4. Grassi	2.0 g
di cui saturi	1.0 g
5. Fibre alimentari	0.1 g
6. Sale	3.75 g

Use

PANE-FILONI-PANCARRE'-TARTINE PAT DOR NUCLEO_____ kg 5 acqua______________ kg 6-6.5 farina "forte" 00__ kg 5 lievito____________ g 300 olio d'oliva_______ g 400 Il pane ottenuto con PAT D'OR NUCLEO 50% deve essere posto in vendita con le seguenti diciture (D.P.R.30.11.1998): "Pane ai fiocchi di patate. Ingredienti: farina di GRANO TENERO tipo 00, fiocchi di patate (20%), LATTE , acqua, olio d'oliva, lievito, sale, zucchero, emulsionante E472e".