IRCA

PANIFICAZIONE

PAT-DOR NUCLEO 50%

Mix in polvere concentrato al 50%, di facile e rapido impiego, perfetto per la preparazione di focaccia e pane ai fiocchi di patate. Grazie alle proprietà della patata, i prodotti finiti si mantengono morbidi e fragranti anche per alcuni giorni.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

preparato concentrato al 50% per la produzione di pane ai fiocchi di patata e focacce.

Denominazione

semilavorato per pane ai fiocchi di patate.

Modalità d'uso

PANE-FILONI-PANCARRE'-TARTINE
PAT DOR NUCLEO_____ kg 5
acqua______________ kg 6-6.5
farina "forte" 00__ kg 5
lievito____________ g 300
olio d'oliva_______ g 400
Il pane ottenuto con PAT D'OR NUCLEO 50% deve essere posto in vendita con le seguenti diciture (D.P.R.30.11.1998): "Pane ai fiocchi di patate. Ingredienti: farina di GRANO TENERO tipo 00, fiocchi di patate (20%), LATTE , acqua, olio d'oliva, lievito, sale, zucchero, emulsionante E472e".