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IRCA
PASTICCERIA
PERSIGOLD
Scopri le ricette con questo prodottoPasta concentrata di armelline (54%) per pasticceria da forno. Caratterizzata dal delicato gusto di amaretto, consente la realizzazione di numerose specialità dolciarie quali Ricciarelli, Fave dei morti, amaretti morbidi, Chifferi e Petits Fours.
Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
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Description
pasta concentrata di armelline per pasticceria da forno.
Denomination
prodotto dolciario semilavorato.
Nutritional
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 419 kcal |
| 1748 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 11.1 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 40.8 g |
| di cui zuccheri | 33.5 g |
| 4. Grassi | 21.6 g |
| di cui saturi | 13.5 g |
| colesterolo | 0 mg |
| 5. Fibre alimentari | 8.4 g |
| 6. Sale | 0 g |
Use
RICETTA BASE PER PETIT FOUR PERSIGOLD g 1000 zucchero a velo g 500 miele g 100 albume g 150 Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per qualche minuto, dressare con sacco a poche su carta da forno dando le forme desiderate e cuocere a 220-230°C per 5-8 minuti. Lucidare i dolci ancora caldi con BLITZ diluito con il 20% d’acqua.
Allergeni
armelline
Cross contaminazioni
Soia
Anidride
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