Advantages
Medio-alta fluidità
MG / Fat 37-39%
Fusione 45°C
Temperaggio 28-30°C
Claims
Cacao 34%
100% burro di cacao
100% estratto naturale di vaniglia
Senza glutine
Marketing
Cioccolato al latte in gocce dal gusto unico e amabile, è indispensabile per ogni tipo di lavorazione in pasticceria e cioccolateria.
Nella gamma Reno Concerto disponibili cioccolati fondenti, bianco, gianduia e latte caramello.
Description
cioccolato al latte di qualità superiore, adatto per la ricopertura e la produzione di cioccolatini e pralineria. Contiene estratto naturale di vaniglia.
Denomination
cioccolato finissimo al latte.
Cacao: 34 per cento minimo.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Nutritional
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 575 kcal |
| | 2395 kJ |
| 2. Proteine (N*6.25) | 7.9 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 49.1 g |
| di cui zuccheri | 48.5 g |
| polialcoli | 0 g |
| amido | 0.6 g |
| 4. Grassi | 38.4 g |
| di cui saturi | 23.7 g |
| monoinsaturi | 13.2 g |
| polinsaturi | 1.5 g |
| colesterolo | 18.3 mg |
| 5. Fibre alimentari | 1 g |
| 6. Sale | 0.38 g |
Use
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 28-30°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.
