Advantages
Medio-alta fluidità
MG / Fat 36-38%
Fusione 45-50°C
Temperaggio 30-32°C
Claims
Cacao 58%
100% burro di cacao
100% estratto naturale di vaniglia
Senza glutine
Dettagli
Cioccolato fondente capace di stupire ed appagare anche i palati più esigenti. La perfetta fluidità lo rende ideale per ogni tipo di lavorazione.
Nella gamma Reno Concerto disponibili cioccolati al latte, bianco, gianduia e latte caramello.
Descrizione
cioccolato fondente di qualità superiore con caratteristiche di scorrevolezza ideali per l'impiego come ricopertura e per la produzione di cioccolatini e pralineria. Contiene estratto naturale di vaniglia.
Denominazione
cioccolato extra fondente.
Cacao: 58 % minimo.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 30-32°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.
