Klassische heiß auflösende Gelatine als glänzender Tortenguss mit leichtem Aprikosengeschmack. Bildet einen Schutzfilm, der Obst vor Oxidation schützt und seine leuchtenden Farben bewahrt. Sie garantiert einen sauberen Schnitt und ist ideal zum Einfrieren. Im Sortiment ist auch die flüssige Version in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, ideal für die Verwendung mit Sprühgeräten.
Hellgelbe Masse mit durchscheinende, gelatineartige Konsistenz, die an Aprikosengelee erinnert.
Fantasie-Süßwarenprodukt zum Glasieren von Backwaren. Halbfertigprodukt.
Wasser und MIRAGEL in folgenden
Verhältnis mischen:
MIRAGEL 1000 g
Wasser 200 g
Bis zum Siedepunkt erhitzen (ca.
96 °C) und dabei häufig umrühren,
und dann mit dem noch heißen MIRAGEL die
Gebäck bestreichen. Auf Obstkuchen, sowohl mit frischem als auch mit eingelegten Früchten, kann eine beeindruckende Präsentation erzielt werden, indem MIRAGEL in einer solchen Menge aufgetragen wird, dass die Früchte vollständig mit einer transparenten und glänzenden Schicht überzogen sind.
Das in der Gebrauchsanweisung angegebene Wasser ist für eine optimale Gelierung unbedingt erforderlich. Bei besonderen Anforderungen kann die Gießtemperatur von MIRAGEL auf bis zu 70 °C gesenkt werden. In diesem Fall und insbesondere, wenn die niedrige Temperatur über einen längeren Zeitraum beibehalten wird, kann es zu einer teilweisen Vorgelierung kommen, die die Konsistenz der endgültigen Gelierung beeinträchtigen kann. Auch die längere Verweildauer von MIRAGEL bei hohen Temperaturen kann die Konsistenz der fertigen Gelatine beeinträchtigen.
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