base in polvere senza grassi, emulsionanti nè aromi per la realizzazione di gelato artigianale alla frutta, preparazione sia a caldo che a freddo. JOYLIFE FRUTTANATURA 50 consente di ottenere una struttura cremosa, aerata e dall'ottima stabilità in vetrina freezer. PRODOTTO APPROVATO VEGANOK
prodotto semilavorato per gelato.
JOYLIFE FRUTTANATURA 50 _________ g 50-60
zucchero________________________ g 230-270
acqua___________________________ l 1
Miscelare JOYLIFE FRUTTANATURA 50 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nell'acqua agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, addizionare la frutta desiderata, miscelare con mixer ad immersione e lasciare riposare.
JOYLIFE FRUTTANATURA 50 può essere utilizzato sia a caldo con pastorizzazione a 65°C, che a freddo direttamente nel mantecatore.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.
La ricetta riportata è conforme al disciplinare VEGANOK.
L’utilizzo di tale marchio è consentito registrandosi gratuitamente e sottoscrivendo il Disciplinare Etico VEGANOK.
Maggiori informazioni al sito: www.veganok.com
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