Descrizione
Cioccolato fondente di copertura in pastiglie - 72% - origine Ecuador - varietà Nacional
Denominazione
cioccolato fondente di copertura
Cacao: 72 % min.
Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
Temperature:
fusione 45-50°
cristallizzazione 27-29°
utilizzo 30-32°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)
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Nessun allergene dichiarato per questo prodotto.
