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CIOCCOLATO
ARRIBA Nacional LATTE 36%
Scopri le ricette con questo prodottoDelicata dolcezza, con note di biscotto e crema di latte.
Cioccolato di copertura in pastiglie
Copertura
Ganache
Gelato
Mousse
Pralina
Tavoletta
Descrizione
Cioccolato al latte di copertura in pastiglie - 36% - origine Ecuador - varietà Nacional
Denominazione
Cioccolato al latte di copertura. Cacao: 36% minimo. Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
Temperature:
fusione 45°
cristallizzazione 26-28°
utilizzo 28-30°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)
Allergeni
Latte
Cross contaminazioni
Soia
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