DOMORI

CIOCCOLATO

RED YOKA FONDENTE 66%

Cioccolato fondente con un'intensa forza di cacao, note di sottobosco, legno e tabacco.
Red Yoka è un cacao proveniente da Nkog Ekogo, un villaggio a nord di Yaoundé, la capitale del Camerun.

Cioccolato di copertura in pastiglie

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Utilizzi

Info

Allergeni

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Descrizione

Cioccolato fondente di copertura in pastiglie - 66% - origine Camerun - varietà Forastero

Denominazione

cioccolato fondente di copertura Cacao: 66% minimo. Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Modalità d'uso

Temperature:
fusione 45-50°
cristallizzazione 27-29°
utilizzo 30-32°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

Nessun allergene dichiarato per questo prodotto.