base in polvere con panna per la realizzazione di gelato artigianale al latte dal gusto ricco, preparazione sia a caldo che a freddo. JOYBASE INFINITY CREAM 100 consente di ottenere una struttura voluminosa e dall'ottima stabilità in vetrina freezer.
prodotto semilavorato per gelato.
JOYBASE INFINITY CREAM 100___ g 100
zucchero_____________________ g 240
latte________________________ l 1
Miscelare JOYBASE INFINITY CREAM 100 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, lasciare riposare la miscela.
JOYBASE INFINITY CREAM 100 può essere utilizzato sia a caldo con pastorizzazione a 85°C, che a freddo direttamente nel mantecatore.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.
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