JOYGELATO

GELATO

JOYBASE GELATO CALDO

Base in polvere per la realizzazione di "gelato caldo" e semifreddi. Permette di realizzare prodotti dalla struttura cremosa e spatolabile che si mantengono morbidi a temperature negative, ottimo utilizzato in gelateria per dare più volume e scaldare il gelato. Preparazione a freddo.

Interessato come Food Manufacturer? Contattaci

Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

Prodotto semilavorato in polvere studiato per la realizzazione di "gelato caldo" e semifreddi: torte, monoporzioni, mousse, dolci al cucchiaio, mediante miscelazione in planetaria. JOYBASE GELATO CALDO permette di realizzare prodotti dalla struttura cremosa e spatolabile che si mantengono morbidi a temperature negative.

Denomination

preparato per gelati e desserts. Prodotto semilavorato.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	493 kcal
	2072 kJ
2. Proteine (N*6.25)	3.4 g
3. Carboidrati metabolizzabili	72.9 g
di cui zuccheri	72.8 g
4. Grassi	21 g
di cui saturi	10.6 g
5. Fibre alimentari	0.0 g
6. Sale	0.01 g

Use

DOSE PER UNA VASCHETTA JOYBASE GELATO CALDO_______________________ g 500 latte______________________________________g 500 miscela base o gelato mantecato o panna____g 500 Aggiungere JOYBASE GELATO CALDO al latte e la base bianca per gelato, oppure al gelato mantecato, montare in planetaria a media velocità per circa 3 minuti. Aggiungere quindi il gusto desiderato scelto tra la gamma "Joypaste" nel dosaggio consigliato. Le paste zuccherine possono essere aggiunte prima della montata. Il prodotto realizzato si conserva e si consuma alla temperatura del banco freezer di gelateria (-12/14°C).