JOYGELATO

GELATO

JOYBASE ELITE 100

Base per gelati al latte, ricca di burro di cacao e proteine del latte, permette di ottenere un gelato dalla struttura incomparabile, cremosa e compatta. Senza aromi aggiunti. Preparazione a caldo.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

base in polvere con burro di cacao e senza aromi, per la produzione di gelato artigianale al latte. Preparazione a caldo.

Denomination

prodotto semilavorato per gelati.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g di JOYBASE ELITE 100
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	430 kcal
	1800 kJ
2. Proteine (N*6.25)	15.6 g
3. Carboidrati metabolizzabili	46.9 g
di cui zuccheri	25.2 g
4. Grassi	18.1 g
di cui saturi	11.5 g
5. Fibre alimentari	8.3 g
6. Sale	0.7 g

Use

JOYBASE ELITE 100 _________ g 100 zucchero___________________ g 230 latte______________________ l 1 Miscelare JOYBASE ELITE 100 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, lasciare riposare la miscela. JOYBASE ELITE 100 è utilizzata a caldo con pastorizzazione a 85°C, successivamente gelare la miscela nel mantecatore. Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.