Base per gelato al latte senza grassi e aromi.
È l'ideale per ottenere un gelato leggero e altamente digeribile senza riunciare ad struttura cremosa e perfettamente stabile in vetrina. Ottima per esaltare i gusti del gelato.
base in polvere priva di aromi per la realizzazione di gelato artigianale al latte. JOYBASE LEGGERA 100 F consente di ottenere un gelato cremoso che esalti i gusti delle paste aromatizzanti aggiunte.
prodotto semilavorato per gelato.
JOYBASE LEGGERA 100 F________ g 100
zucchero_____________________ g 210-230
panna________________________ g 100-150
latte________________________ l 1
Miscelare JOYBASE LEGGERA 100 F con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte e la panna agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, lasciare riposare la miscela.
JOYBASE LEGGERA 100 F può essere utilizzato sia a caldo con pastorizzazione a 85°C, che a freddo direttamente nel mantecatore.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.
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