JOYGELATO

GELATO

JOYBASE PASSION PRO 100

Base per gelato al latte con grassi vegetali non idrogenati. Dal gusto delicato, garantisce una struttura più cremosa, compatta e calda al palato. Ottima tenuta in vetrina. Adatta sia all'utilizzo a caldo che a freddo.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

base in polvere con grassi vegetali non idrogenati per la realizzazione di gelato artigianale al latte. JOYBASE PASSION PRO 100 consente di ottenere una struttura voluminosa e dall'ottima stabilità in vetrina freezer.

Denominazione

prodotto semilavorato per gelato.

Modalità d'uso

JOYBASE PASSION PRO 100______ g 100
zucchero_____________________ g 230
latte________________________ l 1
Miscelare JOYBASE PASSION PRO 100 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, lasciare riposare la miscela.
JOYBASE PASSION PRO 100 può essere utilizzato sia a caldo con pastorizzazione a 85°C, che a freddo direttamente nel mantecatore.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.