Advantages
- Gusto cremoso e avvolgente di caramello e latte.
- Ottima fluidità
Claims
Con zucchero caramellizzato.
Senza coloranti artificiali.
Solo aromi naturali.
Dettagli
Sinfonia Caramel Oro, il nostro nuovo cioccolato al caramello, si contraddistingue per il colore naturalmente dorato e per il suo gusto delicato, cremoso e avvolgente con golose note di toffee.
Una formula inimitabile nata da una sapiente miscela di ingredienti che unisce il caratteristico sapore del caramello alla sapidità e alla ricchezza del burro, latte intero e suoi derivati, creando un cioccolato dal gusto raffinato, semplicemente buono.
Questa è la nostra ricetta d'oro: un irresistibile capolavoro pensato dai nostri esperti cioccolatieri e formulato con cura dal nostro R&D, ora a disposizione di ogni professionista.
Provalo per realizzare in modo semplice sorprendenti preparazioni di pasticceria ed eccellenti ricette di cioccolateria grazie alla fluidità e alla semplicità di lavorazione che lo contraddistinguono.
Aspetti applicativi:
- Temperatura di fusione ottimale 45°C
- Temperatura di temperaggio consigliata: 27-29°C.
- Temperatura di raffreddamento/cristallizzazione 15-18°C
- Fluidità medio alta
Descrizione
cioccolato bianco al caramello.
Denominazione
cioccolato bianco al caramello.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 27-29°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di cioccolato.
