IRCA

PASTICCERIA

AMERICAN CHOCOLATE COOKIES

Preparato completo in polvere studiato per la preparazione dei tipici Cookies Americani al cioccolato: dolci dal sapore ricco e goloso e dalla consistenza morbida all'interno e croccante in superficie. Il 32% di cacao in polvere conferisce un gusto intenso e la speciale formulazione di materie prime selezionate consente, con un procedimento estremamente semplice e veloce, di ottenere sempre risultati eccellenti e costanti. Oltre alla classica versione con pepite di cioccolato, è possibile creare una varietà di ricette fra cui biscotti arricchiti con frutta a guscio, fiocchi di cereali o frutta disidratata, anche in combinazione tra loro. Scopri tutti i nostri prodotti dedicati alla pasticceria Americana!

Ottima tenuta di crema o frutta in superficie

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

preparato in polvere per la realizzazione di American cookies al cioccolato in polvere.

Denomination

semilavorato per prodotti dolciari da forno.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	376 kcal
	1589 kJ
2. Proteine (N*6.25)	9.5 g
3. Carboidrati metabolizzabili	71.0 g
di cui zuccheri	41.3 g
4. Grassi	5.5 g
di cui saturi	2.3 g
5. Fibre alimentari	2.2 g
6. Sale	0.44 g

Use

AMERICAN CHOCOLATE COOKIES AMERICAN CHOCOLATE COOKIES g 1000 Burro morbido g 300 Uova g 50 (circa 1 uovo) Acqua g 80 PEPITA CIOCCOLATO 600 o CHOCOLATE CHUNKS g 400 Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità per 2 minuti circa (non impastare troppo), quindi incorporare le Pepite o i Chunks. Dividere la pasta in pezzi da 40-60 g, dandogli una forma sferica o utilizzando un porzionatore per palline di gelato, quindi depositare su teglie appiattendo leggermente. In alternativa, formare dei cilindri di pasta del diametro di 4-5 cm, avvolgerli in fogli di carta da forno, porli in frigorifero a raffreddare per almeno due ore e tagliarli in dischi di 1cm di spessore, dopo completo raffreddamento. Lasciare nella teglia abbondante spazio tra un cookie e l’altro (circa 12-15 pz. - teglie da 60x40 cm). Cuocere per 15 minuti circa a 160°-170°C in forno a piastra oppure per 15 minuti circa a 150-160°C in forno ventilato. In alternativa alle Pepite o ai Chunks utilizzare frutta secca spezzettata, uva sultanina, ecc. La caratteristica dei Cookies all’americana è di rimanere morbidi e non completamente secchi.