base in polvere per la realizzazione di gelato artigianale al latte con preparazione a caldo. JOYBASE TALENTO 50 consente di ottenere una struttura cremosa, dall'ottima stabilità in vetrina freezer e facilmente personalizzabile.
prodotto semilavorato per gelato.
JOYBASE TALENTO 50___________ g 40-50
zucchero_____________________ g 230-260
latte________________________ l 1
panna________________________ g 50
Miscelare JOYBASE TALENTO 50 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte agitando vigorosamente fino a completo scioglimento , aggiungere la panna e lasciare riposare la miscela.
JOYBASE TALENTO 50 deve essere utilizzato a caldo pastorizzando a 85°C.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.
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