DOMORI

CIOCCOLATO

Domori Essence Fondente 57%

Miscela di cacao dell’Africa e dell’Ecuador. Con una buona intensità di cacao e note dolci fruttate e di frutta secca, di buona persistenza.

Interessato come Food Manufacturer? Contattaci

Utilizzi

Info

Allergeni

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Descrizione

grassi totali (1)________________ 38.5 % ± 1.5 sostanza secca tot. di cacao_____ 58 % ± 1 umidità (K.F.)___________________ 1 % max. finezza__________________________ 18-20 µ (1) estrazione con Soxhlet ed etere di petrolio, previa idrolisi acida.

Denominazione

cioccolato fondente di copertura. Cacao: 57 % min. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).