IRCA

CIOCCOLATO

SINFONIA CIOCCOLATO GIANDUIA FONDENTE

Ricercato cioccolato gianduia fondente con il 23% di pregiate nocciole italiane sapientemente tostate, regala al palato una straordinaria intensità aromatica con un risultato cremoso e irresistibilmente raffinato. Nella gamma Sinfonia disponibili le varianti fondente, al latte, bianco e nocciolato bianco. Scopri anche i cioccolati delle gamme Preludio e Reno Concerto e i monorigine Minuetto.

Medio-alta fluidità. Nocciole Italiane 23%. Cacao 34%.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Crema

Farcitura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Soggetti stampati

Crema

Farcitura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Soggetti stampati

Advantages

Medio-alta fluidità.

Claims

Nocciole Italiane 23%,Cacao 34%,MG / Fat 38-40%,Solo aromi naturali,Fusione 45°C,Temperaggio 26-27°C,100% burro di cacao,Senza glutine

Marketing

Description

cioccolato alle nocciole gianduia. Possiede un'elevata plasticità che lo rende adatto ad impieghi sia come decorazione sotto forma di trucioli o sfoglie che come ripieno per pralineria; è altresì idoneo ad impieghi di ricopertura grazie all'eccellente fluidità.

Denomination

cioccolato alle nocciole gianduia. Cacao: 33 % min. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	565 kcal
	2349 kJ
2. Proteine (N*6.25)	8 g
3. Carboidrati metabolizzabili	44.3 g
di cui zuccheri	42.6 g
polialcoli	0 g
amido	1.7 g
4. Grassi	38.1 g
di cui saturi	15.4 g
monoinsaturi	20.2 g
polinsaturi	2.5 g
colesterolo	0 mg
5. Fibre alimentari	6.4 g
6. Sale	0.04 g

Use

fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C. Temperare ed utilizzare a 26-28°C. Evitare ogni contaminazione con surrogati di cioccolato.