Advantages
Medio-alta fluidità.
Claims
Nocciole Italiane 23%,Cacao 34%,MG / Fat 38-40%,Solo aromi naturali,Fusione 45°C,Temperaggio 26-27°C,100% burro di cacao,Senza glutine
Dettagli
Ricercato cioccolato gianduia fondente con il 23% di pregiate nocciole italiane sapientemente tostate, regala al palato una straordinaria intensità aromatica con un risultato cremoso e irresistibilmente raffinato.
Nella gamma Sinfonia disponibili le varianti fondente, al latte, bianco e nocciolato bianco.
Descrizione
cioccolato alle nocciole gianduia. Possiede un'elevata plasticità che lo rende adatto ad impieghi sia come decorazione sotto forma di trucioli o sfoglie che come ripieno per pralineria; è altresì idoneo ad impieghi di ricopertura grazie all'eccellente fluidità.
Denominazione
cioccolato alle nocciole gianduia.
Cacao: 33 % min.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 26-28°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.
