Cremoso al cioccolato fondente 76%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato fondente 68%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato fondente 64%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato fondente 58%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato fondente 56%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato fondente 54,5%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato al latte 38%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato al latte 34%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato al latte 33,6%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato bianco 33%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato bianco 31,5%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato bianco 28%
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato al lactee carmel
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato caramel oro
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato gianduia fondente
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato gianduia latte
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato nocciolato bianco
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Cremoso al cioccolato pistacchio
Livello intermedio
Cremosi al cioccolato ideali per la farcitura di svariati dolci che devono essere conservati e consumati a temperatura di frigorifero (+5°C)
Sinfonia cioccolato fondente 76% |
85g |
Tuorlo |
40g |
Zucchero semolato |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso fondente 76%
Ingredienti
Sinfonia cioccolato fondente 76%
85g
Tuorlo
40g
Zucchero semolato
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Sinfonia cioccolato fondente 68% |
95g |
Tuorlo |
40g |
Zucchero semolato |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso fondente 68%
Ingredienti
Sinfonia cioccolato fondente 68%
95g
Tuorlo
40g
Zucchero semolato
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno Concerto cioccolato fondente 64% |
105g |
Tuorlo |
40g |
Zucchero semolato |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso fondente 64%
Ingredienti
Reno Concerto cioccolato fondente 64%
105g
Tuorlo
40g
Zucchero semolato
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno Concerto cioccolato fondente 58% |
105g |
Tuorlo |
40g |
Zucchero semolato |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso fondente 58%
Ingredienti
Reno Concerto cioccolato fondente 58%
105g
Tuorlo
40g
Zucchero semolato
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Sinfonia cioccolato fondente 56% |
105g |
Tuorlo |
40g |
Zucchero semolato |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso fondente 56%
Ingredienti
Sinfonia cioccolato fondente 56%
105g
Tuorlo
40g
Zucchero semolato
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno X cioccolato fondente 54,5% |
105g |
Tuorlo |
40g |
Zucchero semolato |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso fondente 54,5%
Ingredienti
Reno X cioccolato fondente 54,5%
105g
Tuorlo
40g
Zucchero semolato
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Sinfonia cioccolato al latte 38% |
180g |
Tuorlo |
45g |
Lilly Neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso latte 38%
Ingredienti
Sinfonia cioccolato al latte 38%
180g
Tuorlo
45g
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno Concerto cioccolato al latte 34% |
180g |
Tuorlo |
45g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso latte 34%
Ingredienti
Reno Concerto cioccolato al latte 34%
180g
Tuorlo
45g
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno X cioccolato al latte 33,6% |
180g |
Tuorlo |
45g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso latte 33,6%
Ingredienti
Reno X cioccolato al latte 33,6%
180g
Tuorlo
45g
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Sinfonia cioccolato bianco 33% |
220g |
Tuorlo |
50g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato bianco 33%
Ingredienti
Sinfonia cioccolato bianco 33%
220g
Tuorlo
50g
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno Concerto Cioccolato bianco 31,5% |
220g |
Tuorlo |
50g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato bianco 31,5%
Ingredienti
Reno Concerto Cioccolato bianco 31,5%
220g
Tuorlo
50g
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno X Cioccolato bianco 28% |
220g |
Tuorlo |
50g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato bianco 28%
Ingredienti
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno Concerto Lactee Caramel |
180g |
Tuorlo |
45g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato lactee caramel
Ingredienti
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Aurea cioccolato caramel oro |
220g |
Tuorlo |
50g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato caramel oro
Ingredienti
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Sinfonia cioccolato gianduia fondente |
160g |
Tuorlo |
50g |
Zucchero semolato |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato gianduia fondente
Ingredienti
Tuorlo
50g
Zucchero semolato
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Reno Concerto gianduia latte |
180g |
Tuorlo |
50g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato gianduia latte
Ingredienti
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Sinfonia cioccolato nocciolato bianco |
220g |
Tuorlo |
50g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato nocciolato bianco
Ingredienti
Sinfonia cioccolato nocciolato bianco
220g
Tuorlo
50g
25g
Latte intero
125g
Panna 35% m.g.
125g
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
Aurea cioccolato pistacchio |
220g |
Tuorlo |
50g |
Lilly neutro |
25g |
Latte intero |
125g |
Panna 35% m.g. |
125g |
Cremoso al cioccolato pistacchio
Ingredienti
Preparazione
- Miscelare il tuorlo con lo zucchero, aggiungervi il latte e la panna bollenti, miscelare e riportare il tutto a 80-85°C (temperature più elevate porterebbero portare alla coagulazione dell'uovo).
- Aggiungere il cioccolato e mixare con un mixer ad immersione.
- Mettere in frigorifero, con pellicola a contatto, per almeno 3 ore od in abbattittore positivo fino a completo raffreddamento.
- Utilizzare per la farcitura di dolci freschi come torte, monoporzioni, mignon ecc.
- I dolci realizzati con questa ricetta di base devono essere conservati in frigorifero.
