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Namelaka fondente 76%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka fondente 70%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka fondente 68%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka fondente 64%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka fondente 58%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka fondente 56%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka fondente 54,5%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al latte 38%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al latte 34%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al latte 33,6%%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Cioccolato Bianco 33%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Cioccolato Bianco 31,50%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Cioccolato Bianco 28%
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Gianduia Fondente
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Gianduia latte
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Nocciolato Bianco
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Lactee caramel
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Caramel Oro
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Namelaka al Pistacchio
Livello avanzato
Crema da farcitura a base di cioccolato simile ad una ganache montata, si differenzia per la sua delicatezza e dalla struttura ariosa e stabile.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Sinfonia cioccolato fondente 76% |
200g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly neutro |
25g |
Namelaka fondente 76%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Sinfonia cioccolato fondente 76%
200g
Panna 35% m.g.
200g
25g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Sinfonia Cioccolato Fondente 68% |
220g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
25g |
Namelaka fondente 70%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Sinfonia Cioccolato Fondente 68%
220g
Panna 35% m.g.
200g
25g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Sinfonia Cioccolato Fondente 68% |
220g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
25g |
Namelaka fondente 68%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Sinfonia Cioccolato Fondente 68%
220g
Panna 35% m.g.
200g
25g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno Concerto Cioccolato Fondente 68% |
230g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
25g |
Namelaka fondente 64%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Reno Concerto Cioccolato Fondente 68%
230g
Panna 35% m.g.
200g
25g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno Concerto Cioccolato Fondente 58% |
230g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
25g |
Namelaka fondente 58%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Reno Concerto Cioccolato Fondente 58%
230g
Panna 35% m.g.
200g
25g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Sinfonia Cioccolato Fondente 58% |
230g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
25g |
Namelaka fondente 56%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Sinfonia Cioccolato Fondente 58%
230g
Panna 35% m.g.
200g
25g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno X Cioccolato Fondente 54,5% |
230g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
25g |
Namelaka fondente 54,5%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Reno X Cioccolato Fondente 54,5%
230g
Panna 35% m.g.
200g
25g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Sinfonia Cioccolato al latte 38% |
340g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
35g |
Namelakaal latte 38%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Sinfonia Cioccolato al latte 38%
340g
Panna 35% m.g.
200g
35g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno Concerto Cioccolato al latte 34% |
350g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelakaal latte 34%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Reno Concerto Cioccolato al latte 34%
350g
Panna 35% m.g.
200g
40g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno X Cioccolato al latte 33,6% |
350g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelakaal latte 33,6%
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Reno X Cioccolato al latte 33,6%
350g
Panna 35% m.g.
200g
40g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Sinfonia Ciccolato Bianco 33% |
340g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelaka al Cioccolato Bianco
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Sinfonia Ciccolato Bianco 33%
340g
Panna 35% m.g.
200g
40g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno Concerto Cioccolato Bianco 31,5% |
340g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelaka al Cioccolato Bianco
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Reno Concerto Cioccolato Bianco 31,5%
340g
Panna 35% m.g.
200g
40g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno X Cioccolato Bianco 28% |
340g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelaka al Cioccolato Bianco
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Reno X Cioccolato Bianco 28%
340g
Panna 35% m.g.
200g
40g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Sinfonia Gianduia Fondente |
320g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
35g |
Namelaka al Gianduia Fondente
Ingredienti
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno Concerto Gianduia Latte |
350g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelaka Gianduia latte
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Panna 35% m.g.
200g
40g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Sinfonia Nocciolato Bianco |
340g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelaka al Nocciolato Bianco
Ingredienti
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Reno Concerto Lactee Caramel |
350g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelakaal lactee caramel
Ingredienti
Latte intero
250g
10g
Reno Concerto Lactee Caramel
350g
Panna 35% m.g.
200g
40g
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Aurea Caramel Oro |
340g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelaka al Caramel oro
Ingredienti
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
Latte intero |
250g |
Glucosio |
10g |
Aurea Pistacchio |
340g |
Panna 35% m.g. |
200g |
Lilly Neutro |
40g |
Namelaka al Pistacchio
Ingredienti
Preparazione
- Scaldare il latte con il glucosio a 60°C circa, aggiungere il LILLY NEUTRO e mixare con mixer ad immersione.
- Aggiungere il cioccolato (ed eventualmente la pasta aromatizzante) continuando a mixare.
- Aggiungere la panna fredda a filo continuando a mixare.
- Coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montare in planetaria a media velocità con frusta fino ad ottenere la consistenza necessaria (circa 1 minuto).
- E' possibile utilizzare la Namelaka per la farcirtura di dolci anche senza montarla, avrà una consistenza cremosa e mediamente gelifcata.
- La namelaka deve essere conservata e consumata a temperatura positiva (5°C).
- NOTE: se si volesse rendere la namelaka più corposa è sufficiente aumentare la panna di 50 grammi diminuendo il latte in egual misura.
