Advantages
Medio-alta fluidità.
Claims
Nocciole italiane 16%,Cacao 22%,MG / Fat 36-38%,Solo aromi naturali,Fusione 45°C,Temperaggio 26-27°C,100% burro di cacao,Senza glutine
Dettagli
Unisce in una cremosità sorprendente l'irresistibile delicatezza del latte ed il gusto intenso e raffinato del 16% di nocciole italiane di prima qualità. Il risultato è un cioccolato bianco morbido, dalla consistenza e plasticità simile ad un gianduia.
All'interno della gamma Sinfonia disponibili le varianti fondente, al latte e gianduia.
Descrizione
cioccolato bianco con nocciole. Possiede un'elevata plasticità che lo rende adatto ad impieghi sia come decorazione sotto forma di trucioli o sfoglie che come ripieno per pralineria; è altresì idoneo ad impieghi di ricopertura grazie all'eccellente fluidità.
Denominazione
cioccolato bianco con nocciole.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 26-28°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.
