Preparato concentrato per pane, adatto a ricettazioni salate e dolci tra cui: pane in cassetta, panini soffici, ma anche croissant al latte e sfogliati, focaccia e pizza soffice in teglia.
Un mix estremamente versatile che garantisce prestazioni eccellenti e una sofficità prolungata nel tempo per prodotti di media durata (7-10 giorni).
- Con pasta acida da essiccazione naturale
- Senza emulsionanti, a base di soli enzimi
- Sofficità prolungata per prodotti di media durata
- Adatto per impasti personalizzati e per ricette sempre nuove
- Possibilità di combinarlo con altri mix
- Sofficità prolungata per prodotti di media durata
- Adatto per impasti personalizzati e per la creazione di nuove ed innovative ricette
- Possibilità di combinarlo con altri mix
- Con pasta acida essiccata da fermentazione naturale
- Senza emulsionanti, a base di soli enzimi
Preparato concentrato per pane adatto a ricettazioni salate e dolci tra cui: pane in cassetta, panini soffici, ma anche croissant al latte e sfogliati, focaccia e pizza soffice in teglia.
Un mix estremamente versatile che garantisce prestazioni eccellenti e una sofficità prolungata nel tempo per prodotti di media durata (7-10 giorni).
Il preparato concentrato al 50% libera la fantasia dell’artigiano nel caratterizzare l'impasto con l’aggiunta di farine e/o ingredienti a piacere.
preparato concentrato senza emulsionanti per la produzione di pani morbidi.
semilavorato per la produzione di pane.
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 349 kcal |
| 1479 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 12.2 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 70.3 g |
| di cui zuccheri | 9.9 g |
| 4. Grassi | 1.5 g |
| di cui saturi | 0.4 g |
| 5. Fibre alimentari | 2.6 g |
| 6. Sale | 2.8 g |
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