JOYGELATO

GELATO

JOYBASE SUPERFRUTTA 50

Base in polvere ad azione stabilizzante e montante per la realizzazione di gelati alla frutta. Consente di ottenere una struttura cremosa, areata e dall'ottima stabilità in vetrina. Non contiene derivati del latte. Adatta sia all'utilizzo a caldo che a freddo.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

base in polvere ad azione stabilizzante e montante per la realizzazione di gelato artigianale, preparazione sia a caldo che a freddo. JOYBASE SUPERFRUTTA 50 consente di ottenere una struttura cremosa, areata e dall'ottima stabilità in vetrina freezer.

Denomination

prodotto semilavorato per gelato.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	363 kcal
	1538 kJ
2. Proteine (N*6.25)	0.4 g
3. Carboidrati metabolizzabili	84.6 g
di cui zuccheri	84.2 g
4. Grassi	1.6 g
di cui saturi	1.0 g
5. Fibre alimentari	4.3 g
6. Sale	0.2 g

Use

JOYBASE SUPERFRUTTA 50__________ g 50 zucchero________________________ g 270-300 acqua___________________________ l 1 pasta aromatizzante_____________ g 80-120 Miscelare JOYBASE SUPERFRUTTA 50 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nell'acqua agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, addizionare eventualmenta la pasta aromatizzante e lasciare riposare. JOYBASE SUPERFRUTTA 50 può essere utilizzato sia a caldo con pastorizzazione a 85°C, che a freddo direttamente nel mantecatore. Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.