IRCA

PASTICCERIA

MIRROR CARAMEL

Glassa a specchio al gusto caramello con utilizzo a caldo. Possono essere utilizzate anche su superfici non piane, evitando la colatura della glassa. Stabile alla surgelazione, resta lucida e brillante anche a basse temperature (-20°C). Scopri l'assortimento completo, gusti frutta e crema a servizio della tua creatività.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Glassatura

Marketing

Description

crema densa marrone scuro a base di caramello di zucchero; è adatta alla glassatura a specchio di torte gelato, semifreddi, bavaresi, mousse e torte; mantiene una lucentezza estrema anche a -20°C.

Denomination

semilavorato per prodotti dolciari.

Nutritional

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE RELATIVA A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	264 kcal
	1124 kJ
2. Proteine (N*6.25)	0 g
3. Carboidrati metabolizzabili	66.1 g
di cui zuccheri	64 g
4. Grassi	0 g
colesterolo	0 mg
5. Fibre alimentari	0 g
6. Sale	0 g

Use

prelevare dalla confezione la quantità necessaria di MIRROR CARAMEL e scaldarla in micro-onde od a bagno-maria a 50-55°C, mescolarla poi brevemente senza inglobare aria. Porre i dolci da glassare sulle apposite griglie, ricoprirli con MIRROR CARAMEL stendendolo se necessario con una spatola e vibrare poi le griglie per qualche istante. MIRROR CARAMEL può essere utilizzato con ottimi risultati anche senza riscaldarlo; in questo caso spatolarlo per qualche istante prima di stenderlo sulle superfici da ricoprire.