Eccezionale mix in polvere arricchito dal 50% di polpa di cocco disidratato. Di estrema praticità d'impiego, è adatto alla produzione di dolci dal gusto intenso di cocco.
Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
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preparato in polvere per la produzione di dolci a base di cocco.
semilavorato per prodotti dolciari da forno.
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 529 kcal |
| 2203 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 3.8 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 51.7 g |
| di cui zuccheri | 47.1 g |
| 4. Grassi | 32.5 g |
| di cui saturi | 30.6 g |
| 5. Fibre alimentari | 8.1 g |
| 6. Sale | 0.08 g |
PETITS FOURS AL COCCO GRANCOCCO____________ 1000 g acqua o albume_______ 350-400 g PETITS FOURS AL COCCO E CACAO GRANCOCCO____________ 1000 g acqua o albume_______ 400-450 g cacao 20-22 __ 50 g Procedimento: miscelare in planetaria per 4-5 minuti a media velocità, lasciare riposare l'impasto per 15 minuti. Con sacchetto munito di bocchetta a stella, depositare su carta da forno. Cuocere per 10 minuti circa alla temperatura di 220-230°C. BISCOTTI AL COCCO GRANCOCCO___________ 1000 g burro o margarina___ 500 g farina per biscotti_ 500 g uova intere_________ 200 g VIGOR (polvere liev.) 15 g Procedimento: miscelare in planetaria con foglia a media velocità per 10 minuti. Depositare su carta da forno o su teglia leggermente ingrassata ed infarinata facendo uso di sacchetto munito di bocchetta liscia. Cuocere a 210-220°C per circa 15 minuti. La pasticceria da forno prodotta con GRANCOCCO seguendo le ricette sopra riportate deve essere posta in vendita con le seguenti rispettive dichiarazioni degli ingredienti: PETITS FOURS AL COCCO "polpa di cocco disidratata, albume d'uovo (o acqua), zucchero, sciroppo di glucosio, amido, stabilizzante sorbitolo, aromi, cons. sodio metabisolfito)". PETITS FOURS AL COCCO E CACAO " polpa di cocco disidratata, albume d' UOVO (o acqua), zucchero, sciroppo di glucosio, cacao in polvere, amido, stabilizzante sorbitolo, aromi, cons.: SODIO METABISOLFITO ". IL PRODOTTO PUò CONTENERE TRACCE DI CEREALI CONTENENTI GLUTINE E LATTE E DERIVATI. BISCOTTI AL COCCO " polpa di cocco disidratata, BURRO (o margarina), farina di GRANO TENERO , zucchero, UOVA , sciroppo di glucosio disidratato, amido, stabilizzante sorbitolo, albume d' UOVO disidratato, aromi, cons.: SODIO METABISOLFITO ". IL PRODOTTO PUò CONTENERE TRACCE DI CEREALI CONTENENTI GLUTINE E LATTE E DERIVATI.
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